Ce sont les italiens de la renaissance qui font apparaître le céleri dans nos jardins. Au début connu pour ses vertus médicinales, on l’utilisait pour ses vertus diurétiques et son action stimulante sur le système nerveux. Les croyances populaires lui prêtaient également des vertus aphrodisiaques.
Le céleri existe sous 2 formes que nous connaissons aujourd’hui : le céleri branche et le céleri rave, qui peuvent se consommer crus ou cuits : râpé en salade, en soupe, en chips, ou encore en purée. Les feuilles du céleri branche sont souvent utilisées pour parfumer les plats. Le céleri s’accorde également parfaitement avec le fromage et les noix.
Avec seulement 18 Kcal pour 100 g, le céleri est un légume à calories négatives. Alors faites vous plaisir et consommez le céleri rave ou le céleri branche sans modération dans vos soupes, en purée, ou dans vos salades fraîcheur. Son goût prononcé réveillera à coup sûr vos repas minceur.